カプレーゼ風パスタ 花ズッキーニ添え @27日昼

種から栽培したズッキーニが順調に育ってます。
来週あたりに、自家栽培のズッキーニを食べることを楽しみにして
毎朝目覚めとともにベランダを見る今日この頃。

昨夜けっこう風が強かったようで、今朝見たら受粉後の雌花が全部落ちていた。
休日なので、落ちた花を昼食に食べることにした。
花ズッキーニを食べられるのは、畑の近くの特権なのだ。








作ったのは、名付けて【カプレーゼ風パスタ 花ズッキーニ添え】

作り方を細かく書くと、面倒くさそうに感じるが（レシピを見るとだいたいそう思っちゃう）、
実際は至ってシンプル。
要は、トマトを炒めて、モッツァレラチーズを混ぜて、花ズッキーニのソテーを乗っける。シンプルなだけに、素材そのものの味わいとそれぞれが調和した旨さが味わえる。

【カプレーゼ風パスタ 花ズッキーニ添え】２人前
材料：パスタお好みの量で（1人前８０g〜１００gで）
トマト２個
モッツァレラチーズ（今回はスーパーに売っているkraftのもの）1パック
エキストラバージンオリーブオイル　適量
有機エキストラバージンオリーブオイル　適量
塩　適量
粗挽き黒こしょう　適量
花ズッキーニ　適量（今回は４つ使用）

作り方：
１）花ズッキーニに軽く塩をし、エキストラバージンオリーブオイルでソテーする。
ソテーが終わったら、これを皿かバットにとっておく。
２）パスタを茹でる（茹で湯は塩分濃度１％を目安に）
３）トマトのヘタを取り除き、ざく切りにする。
４）モッツァレラチーズを一口大に切る。
５）パスタが茹で上がったら、ゆで汁30cc位をとっておき、ザルにあげる。
６）フライパンにエキストラバージンオリーブオイルを入れて熱し、トマトを軽く炒める。
このときに、軽く塩をしておく。
７）茹で上がったパスタを、６）のフライパンに入れ、パスタのゆで汁を加え全体に混ぜ合わせる。
８）全体が温まったところで、モッツァレラチーズを入れ、軽く溶かす。
ここで、塩で味を整える。
９）全体が絡まった８）を皿に盛り、ソテーした花ズッキーニを盛りつけて、
粗挽きの黒こしょうをかける。
お好みで、有機エキストラバージンオリーブオイルを回しかける。