牛肉とセロリのトマト蒸し煮 @24日

セロリの葉の部分を使って簡単な蒸し煮です。

ちょっと古くなってきた野菜の活用。

牛肉とセロリのトマト蒸し煮

　

バルサミコを使ったすっきりとした蒸し煮です。

トマトの程よい酸味とセロリの香りが

バルサミコによくとけ込んでおいしい。

準備しておけばあとは放置でOKなので楽です。

【材料】

牛肉（もも切り落しなど）　50〜80g

セロリの葉　２束分程度

トマト　1個

◆水　大さじ２

◆バルサミコ　大さじ１

塩　適量

黒胡椒（粗挽き）　適量

【作り方】

牛肉は食べやすい大きさに切る、セロリはざく切り、トマトは大きめのさいころ切りにする。

◆を鍋に入れ、トマト、牛肉、セロリの順に入れる、軽く塩・胡椒をする。

※◆の分量は２：１を目安に、鍋の大きさで変えてください（小さめの鍋がやりやすいです）。

この鍋を強弱火にかけ７分くらいかければできあがり。

お好みで、イタリアンパセリなどを散らしてください。

牛肩ロースステーキのバルサミコソース お野菜料理3品 @28日夜

やっぱりかたまりの肉が食べたいということで
オージービーフの肩ロースを購入（グラム158円なり）

蒸し暑いのさっぱりと食べよう。
塩・胡椒をして赤ワインヴィネガーに少し浸けておくことにする。
ついでに、岩手産のニンニクと、自家製のドライ ローズマリーも一緒に浸けておこう。
裏返しながら、１０分くらい浸けたら焼く。今日はレアで。
家庭でうまく焼くには、中火くらいでじっくり焼くのがよい。
ソースは、肉が焼き上がったあとに、ワイン・赤ワインヴィネガーをじゃっと注いで作る。

サラダは、ベランダ菜園のリーフレタスミックスと

人参、トマトを加えたグリーンサラダ。

たいした世話もしていないのに、

スーパーで買った野菜より、ベランダ菜園の野菜のほうが

おいしいのは不思議。

スーパーで普段購入している野菜類は、かなり栄養素が

少ないのではと勝手に思う。

ついでに、きゅうりの梅と削りかつお和えも作って、さっぱりと。

【作り方】
きゅうりを軽くたたき、適当な大きさに切る。
梅干の種をはずして、細かくならない程度に、手でちぎるか包丁で切る。
お酢少々（好みの酸味で）、薄口醤油をお酢の4分の１くらいの量を
ボールで混ぜ、
上記で準備したきゅうりと梅、削り節適量を入れてよく混ぜ合わせる。

またまた”花ズッキーニ”

次々と家のベランダで咲いてきたので、また食べる。

今回は、花びらのなかに、具材を入れてソテー。

具材は、たたいた鶏肉・とろけるチーズ。

これをハーブソルト等で調味して、花びらに詰める。

シュウマイの要領で。

花びら自体にはそんなに味がある訳ではないけれど

ズッキーニがなる頃にしか食べられないものなので

旬を楽しめる料理。

牛ハツの香草風味ソース 緑豆春雨の彩りサラダ ほか2品 @27日夜

なんだかお肉が食べたくなって、近所のスーパーを物色しに行った。
頭が”肉モード”になっているときは、なぜだか鶏肉は対象から外れる。
牛肉のブロックを買いたいと思っていたが、時間帯が遅かったため、スーパーの棚にはなかった。
と、半額のラベルが貼られた「牛ハツ」を発見。1パック１５０円なり。
迷わず購入。

牛ハツの香草風味ソースかけ

フライパンで牛ハツを焼きながら、ソースを作る。

【ソースの作り方】
オリーブオイルとバルサミコを合わせ、
ローズマリーをしごき入れ、塩・胡椒で味を整えて完成。
※オリーブオイルとバルサミコの比率は、
お好みですが、概ね２：１から１：１


簡単にできちゃうけど、実においしい。

緑豆春雨の彩りサラダ
ナンプラーウワンと白ワインヴィネガーのドレッシングサラダ

サラダの具材は、緑豆春雨・さらしタマネギ・にんじん・きゅうり
黄パプリカ。
少しピリ辛のさっぱりサラダ。

ナンプラーウワンとは、
ナンプラーに水飴・タマネギやエビペーストなど
を混ぜたペーストで、甘くてピリ辛のタイ風未が味わえる調味料。

自家製　イカの塩辛
６尾２８０円で購入したものを3日前に仕込んであったもの

まるごとかぼちゃの冷製ミルクスープ

カボチャを皮ごとフードプロセッサーにかけて
これに生クリームと牛乳を加えた冷たいスープ。

が、今回は大失敗。。。
塩味が強すぎた・・・
塩味が強い食べ物が苦手なのに、味見をしなかったら大失敗・・・

明日　別の物に変身させる！