鶏むね肉と山芋・オクラの梅風味の含め煮 @8日

暑い時期でも食べられるあっさりとした含め煮です。

鶏むね肉と山芋・オクラの梅風味の含め煮

ほっこりとした山芋がとってもおいしい。

色は地味ですが、
やさしいお味です。

ねばねば野菜が元気をくれます。

【材料】

鶏むね肉　200-250g

山芋　４分の1本

オクラ　５〜６本

水　400cc

梅酢　大さじ１　※なければ、みじん切りにした梅と米酢を合わせる。

薄口醤油　大さじ１

大葉（細切り）　適量

【作り方】

鶏むね肉を適当な大きさに切る。

山芋は、5mm角程度の拍子切りにする。

オクラは、塩（分量外）して板ずりをして縦に半分に切る。

鍋に水400cc程度を入れ沸騰させ、準備した鶏むね肉を入れる。

途中で灰汁を丁寧にとりながら、鶏肉の表面が全体に白くなったら山芋を加え、

強中火で８分程度煮る。４分程度経過したら梅酢と薄口醤油を入れる。

６分程度経過したら、オクラを入れる。

オクラにおおよそ火が通ったら、
火を止めて鍋にフタをして１０分程度おいて味を含ませる。

お皿に盛って、大葉の細切りを散らせばできあがり。