さらしタマネギとパプリカのバルサミコ風味 @8日

さっぱりとしていて、暑い時期に最適なサラダです。

さらしタマネギとパプリカのバルサミコ風味

バルサミコに少し合わせたアンチョビペーストが

旨味を増しています。

冷えたワインや日本酒にも合います。

【材料】

タマネギ　1個

パプリカ　1個

イタリアンパセリ　適量

●EXVオリーブオイル

◆バルサミコ

◆赤ワインビネガー

アンチョビペースト　適量

黒こしょう（粗挽き）　適量

【作り方】

タマネギを薄切りにして水にさらしておく。

パプリカはトースターなどで表面が焦げる程度に焼いて皮を剥き、適当な大きさに切る。

●と◆と２：１の割合で混ぜ、アンチョビペーストと黒こしょうで調味する。

さらしたタマネギと準備したパプリカをこれによく絡め合わせ、

お皿に盛って、みじん切りにしたイタリアンパセリを散らせばできあがり。