麻婆なす風みそ炒め @6日

旬のなすを使って麻婆なす風に。

味噌と豆板醤、甜麵醤を合わせた味付けで、ご飯との相性抜群です。

麻婆なす風みそ炒め

見た目は地味だけど、

ご飯がすすむ1品です。

ご飯の食べ過ぎに注意〜

【材料】

なす　2本

合挽ミンチ　100g

にんにく　1個

ごま油　小さじ２程度

◆味噌

◆豆板醤

◆甜麵醤

塩　適量

【作り方】

なすを縦に半分に切って、表面に軽く塩をして灰汁抜きをする。

灰汁抜きが終わったなすを、縦に適当な厚さに切る。

フライパンに分量のごま油を入れ粗みじん切りのにんにくを加え、強中火で炒める。

にんにくに色がつき始めたら、合挽ミンチを加え炒める。

合挽ミンチが半分くらい火が通ったら、なすを加え炒める。

具材に火が通ったら、◆を１：１：１の分量でフライパンに入れよく絡まればできあがり。

※辛さなどの好みによって、◆の比率は調整してください。