いかそうめん自家製大葉と梅干し添え @6日

手作りではないけれど、この日のおかずの１つ。

いかそうめん自家製大葉と梅干し添え

自家製の大葉と梅干しでさっぱりと

しょうが醤油も用意して2種の味で

麻婆なす風みそ炒め @6日

旬のなすを使って麻婆なす風に。

味噌と豆板醤、甜麵醤を合わせた味付けで、ご飯との相性抜群です。

麻婆なす風みそ炒め

見た目は地味だけど、

ご飯がすすむ1品です。

ご飯の食べ過ぎに注意〜

【材料】

なす　2本

合挽ミンチ　100g

にんにく　1個

ごま油　小さじ２程度

◆味噌

◆豆板醤

◆甜麵醤

塩　適量

【作り方】

なすを縦に半分に切って、表面に軽く塩をして灰汁抜きをする。

灰汁抜きが終わったなすを、縦に適当な厚さに切る。

フライパンに分量のごま油を入れ粗みじん切りのにんにくを加え、強中火で炒める。

にんにくに色がつき始めたら、合挽ミンチを加え炒める。

合挽ミンチが半分くらい火が通ったら、なすを加え炒める。

具材に火が通ったら、◆を１：１：１の分量でフライパンに入れよく絡まればできあがり。

※辛さなどの好みによって、◆の比率は調整してください。

自家製野菜のサラダ @6日

収穫時の水菜とミニトマト2種を使ったサラダ。

シャンパンヴィネガーでさっぱりドレッシングで。

自家製野菜のサラダ

アイコ（ミニトマト）の味に

コクと甘みがとってもおいしかった。

シャンパンヴィネガーはフレッシュサラダ

には最適。

【材料】

水菜　1束

ミニトマト　６個

◆オリーブオイル

●シャンパンヴィネガー

塩　適量

胡椒　適量

【作り方】

水菜とトマトをお好みの大きさに切る。

◆と●を２：１の割合で合わせ、塩・胡椒で調味してよく混ぜ合わせる。

これを野菜に和えればできあがり。

タピオカココナッツゼリー @5日

タピオカとココナッツ缶があったので、これらも在庫クリアランスの対象に。

暑いのでゼリーにして涼やかに。

タピオカココナッツゼリー

あずき缶もクリアランス対象にして

タピオカココナッツゼリーにトッピング。

ミントをのせると見た目も涼しげに

【材料】

タピオカ お好みの量で　

ココナッツミルク缶　200g

粉末寒天　2g

牛乳 200cc

砂糖  お好みの甘さに

【作り方】

タピオカは戻して、茹でて柔らかくしておく。

鍋にココナッツミルクと牛乳を入れ温める。砂糖を加えて甘さの調整。

ここに粉末寒天を加えてよく混ぜ合わせ、粗熱をとったら冷蔵庫で冷やし固める。

食べるときに、あずきとミントを飾ればできあがり。

厚揚げとピーマンとネギの和風炒め @5日

本日は、冷蔵庫のクリアランスのため

完全に手元にあるものだけで作った1品です。

厚揚げとピーマンとネギの和風炒め

梅と大葉を最後に散らして

甘酸っぱい風味です。

それぞれの味がよく絡み合って

やさしい1品です。

【材料】

厚揚げ　1丁　→食べやすい大きさに切る　

ピーマン（小）　3個→縦に細切り

ねぎ　1本→食べやすい大きさに斜め切り

大葉　3〜4枚→細切り

梅干し　1個→種を外してみじん切り

白いりごま　適量

塩　少々

◆醤油　大さじ１

◆みりん　大さじ10分の８

【材料】

フライパンに油をひいて熱し、厚揚げ・ねぎ・ピーマンの順に炒め、少々塩をする。

これらにだいたい火が通ったら、◆を入れたよく炒め合わせる。

お皿に盛って、大葉、梅干し、白いりごまを散らせばできあがり。

かぼちゃのミルクスープ @3日

かぼちゃがお手頃価格で購入できたので、これを使ってスープに。

冷製でも温かくてもOK

かぼちゃのミルクスープ

かぼちゃは皮を剥かずにまるごと使います。

バルサミコを少し加えてさっぱりと

【材料】

かぼちゃ　８分の1個

たまねぎ　2分の1

にんにく　1個

牛乳　300cc

バルサミコ　適量

塩　適量

胡椒　適量

【作り方】

たまねぎは薄切りに、にんにくは粗みじん切り、かぼちゃは薄切りにする。

鍋にオイル（分量外）を入れ、にんにくとたまねぎを強中火で炒める。

これらが色づいてきたら、かぼちゃを加えて塩・胡椒を軽くして炒める。

かぼちゃにだいたい火が通ったら、牛乳を加えて一煮立ちさせる。

煮立ったら火を止め、ミキサーで全てを細かくくだけばOK

器にもって、バルサミコを適量まわしかければできあがり。

鶏むね肉の粒マスタードソースと自家製野菜のサラダ @3日

鶏むね肉をソテーにして粒マスタードソースでさっぱりと

プランターで水菜がいい感じに育っていたので

収穫時のミニトマトとサラダにして付け合わせ。

鶏むね肉の粒マスタードソースと自家製野菜のサラダ

シャンパンヴィネガーですっきりとした

酸味にしています。

【材料】

鶏むね肉　200g

水菜　お好きな量で

ミニトマト　お好きな量で

◆EXVオリーブオイル　大さじ３

◆シャンパンヴィネガー　大さじ1.5

粒マスタード　大さじ1.5

◆塩　適量

◆黒こしょう（粗挽き）　適量

【作り方】

鶏むね肉は、皮を取って食べやすい大きさに切る。

フライパンにオイル（分量外）をひいて熱し、

鶏むね肉を表面が軽く焦げる程度まで焼く。

◆を良く混ぜ合わせてドレッシングに。

これを3分の1程度 水菜とミニトマトによく絡ませれば、付け合わせのサラダは完成。

残ったドレッシングに、粒マスタードをよく混ぜ合わせ、

お皿に盛りつけた焼き上がった鶏むね肉にかければ完成。