サルサソース @19日

ハラペーニョを購入したので、サルサソースを作ってタコスにしよう。

これをつまみながら、ビールなどを飲む。

暑い日には最適です。

シンプルタコス

野菜たっぷりのサルサソースで

ぱくぱく食べちゃいましょう。

ハラペーニョの種をきれいにとってあるので

激辛ではなく、いい感じの辛さです。

【材料】※サルサソースのみです。

ハラペーニョ　2個

たまねぎ　2分の1個

トマト　2個

にんにく　1個

ピーマン　1個

コリアンダー　適量

EXVオリーブオイル　大さじ１程度

塩　適量

黒こしょう　適量

【作り方】

種を取り除いたハラペーニョ、たまねぎ、にんにく、ピーマン、コリアンダー

をみじん切りにし、トマトは大きめのさいころ切りにする。

これにEXVオリーブオイルを混ぜ合わせ、塩、黒こしょうで味を整えればできあがり。

※タコスは、タコスミックスなどの市販品を使えば簡単にできますので

　いろいろと試してみてくださいませ。

スペアリブのナンプラー風味グリル @18日

スペアリブをナンプラーで味付けしてグリルに。

グリルは、グリルにかけてしまえばお風呂に入ってゆっくりご飯を食べる準備ができる。

とっても楽ちん。

スペアリブのナンプラー風味グリル

一緒にグリルする野菜は何でもOKだけど

たまねぎとにんにくは入れたい

よく冷やした白ワインやビールと一緒に

【材料】

スペアリブ用の豚肉　　お好みの量で

たまねぎ　1個

にんにく　４個

じゃがいも（小）　６個

伏見とうがらし　６個

パクチー　適量

◆ナンプラー

◆オイスターソース

◆はちみつ

◆レモン果汁　

塩　適量

黒胡椒　適量

【作り方】

ナンプラー：オイスターソース：はちみつ：レモン果汁を

３：１：１：１程度の割合で混ぜ合わせて、浸けダレを作る。

この浸けダレに、スペアリブ用豚肉とにんにく（皮付き）を入れて

軽くもみ５分程度浸けておく。

適当な大きさに切った野菜と、浸けておいたスペアリブ用豚肉とにんにくを

オーブンシートまたは天板にのせて、野菜に軽く塩・黒胡椒をふり、

オイルを回しかけて３０分程度グリルすればOK

パクチーを適量のせればできあがり。　

いわしの骨せんべい 17日

マリネ用に三枚におろしたいわしの骨をカリカリにして食べよう。

こうするとほとんど捨てる部分がなくいわしを食べられる。

フライパンに油をひいて

じっくりとカリカリに焼く。

塩・黒胡椒で味つけするだけの簡単料理だけれど

うまい！

エリンギなどキノコ類、にんにくなども

一緒に焼くといっそうおいしいですよ。











本日、ほかに、ベランダから収穫した枝豆とピータン豆腐でした。

いわしのオリーブオイルマリネ @17日

まるまるとしたおいしそうなイワシが４尾３９８円だったので迷わず購入した。

これで、さっさとできるマリネを作ろう。

いわしのオリーブオイルマリネ

２０分くらいでできる簡単マリネ

簡単だけど、絶品です。

軽く唐辛子を加えることで、味が引き締まる。

イタリアンパセリを散らすと、清冽な風味が加わる。

おいしいオリーブオイルを使うと

ぐっと味が良くなる。

よく冷えた白ワインやビールでどうぞ〜

【材料】

刺身用いわし　お好みの量で

白ワインビネガー　適量

白ワイン　適量

塩　適量

EXVオリーブオイル（できれば味のよい有機のもの）

輪切りの鷹の爪　適量

イタリアンパセリ（みじんぎり）適量

【作り方】

いわしを三枚におろし、よく洗って水気を切り、塩をして５分位おく。

これに白ワインビネガーを全体に振りかけ、おとしラップをして１０分くらいおく。

ボールなどに白ワインを適量入れ、上で準備したいわしを全体にまんべんなく

さっと洗って、水気をキッチンペーパーなどでとって皿に並べる。

EXVオリーブオイルを全体に回しかけ、輪切りの鷹の爪とみじん切りのイタリアンパセリ

を散らせばできあがり。

おかひじきのパスタ ツナと生野菜添え @16日

ささっと短時間で料理できるパスタは、好きに素材や味付けを合わせられる

フトコロの深さがある。

さて、今回はどういうふうに食べてみようかな。

おいしそうな　おかひじきがあったのでこれを使ってみよう。

おかひじきのパスタ ツナと生野菜添え

おかひじきだけでも十分においしいけれど

ちょっとコクだしにツナを

彩りに人参を添えてみました。

この３つを合わせて食べると美味

【材料】

パスタ　　　お好みの量で

おかひじき　1パック程度

ツナ　1缶

ケーパー　小さじ２〜３程度

白ワインビネガー　小さじ１

赤ワインビネガー　小さじ１

鷹の爪の輪切り　ひとつまみ

人参（千切り）　適量

塩　適量

グレープシードオイル　大さじ２

【作り方】

パスタは表示時間より1分短く茹でる。

おかひじきは、グレープシードオイルをひいたフライパンで、塩と輪切りの鷹の爪と

一緒に炒める。

ツナはよく油分をきり、ケーパー、白ワインビネガー、赤ワインビネガーと合わせて

よく混ぜ合わせておく。

パスタが茹で上がったら皿に盛り、

用意したおかひじき・ツナ・人参をのせればできあがり。

収穫祭・・・ベランダ菜園から @15日

今日は、レシピというほどのものはありません。

夕方収穫したベランダ菜園の野菜を使ってサラダにしたり

という程度なので。

がしかし、愛着があるということも含まれていると思うけれど

ベランダから収穫した野菜は、どれも味がしっかりしていて

とってもおいしい。

こういう味の濃さが嫌な方もいらっしゃるとは思いますが

お野菜が好きな方ならむしろおいしいはず。

５月初旬に発芽して収穫できた枝豆

７株のうち、3株を収穫しました。

写真は2株分です。

ちょっと小振りな房だけど

中身はぷりぷりで美味。

茹で枝豆

ぷりぷりの食感と口の中に広がる

甘みが病み付きになるおいしさ

ヘタな調理はいりません・・・・

あしたばのおひたし

近所の岩手農産物屋さんで購入。

茹でてたたいて、薄口醤油少々とかつお節で

冷や奴

ベランダでとれた葉ねぎと大葉を薬味に

葉ねぎは小さけれど

ねぎの香りが濃くてとてもおいしい

葉もの野菜のサラダ

リーフレタスや水菜など
いっぱい収穫。
シンプルにヴィネグレットドレッシングで







手羽元のグリル風

野菜ばっかりでもということで手羽元を

カリカリにグリル風にフライパンで焼いてみました。

一緒にグリルしたのは

ベランダから収穫した伏見とうがらし

本日は、料理というよりも素材をそのまま食べるというのに近かったですが

手触りの感じられる食材に囲まれた幸せな食卓でした。

レシピらしくなくてすみません。。。。

バゲット風ころころパン @14日

シンプルなバゲットをふんわりと

ころころのかわいい見た目にしてみました。

バゲット風ころころパン

でっぷりとした風貌です。

バターはほんの少ししか入っていないので

あっさろとして、バゲットサンドにも最適

【材料】

リスドォル　200g

三温糖　　　2g

塩　　　　　3g

バター　　　2g

インスタントドライイースト　2g

水　　　120g

【作り方】

１）ボールにバター以外を入れ混ぜ合わせる。

２）これに人肌に温めた水を加え、粉分と水分が馴染んできたら

　　バターを加えひとかたまりにしていく。

３）上記２）をこねていき、こねあがったら表面を張るようにまるめて一時発酵。

４）2倍くらいの大きさに発酵したら、パンチをして再度発酵させる。

５）上記４）が2倍くらいになったら、生地を2分割してまるめベンチタイム10~15分。

６）バゲットの形に成形し、二時発酵。

７）2倍くらいに６）が膨らんだら、表面にクープをいれ粉を振ったのち

　　220度のオーブンで２５分焼けばできあがり。

　　※今回は厚みのある成形なので、オーブンによって焼成時間を調整してください。