バゲット風ころころパン @14日

シンプルなバゲットをふんわりと

ころころのかわいい見た目にしてみました。

バゲット風ころころパン

でっぷりとした風貌です。

バターはほんの少ししか入っていないので

あっさろとして、バゲットサンドにも最適

【材料】

リスドォル　200g

三温糖　　　2g

塩　　　　　3g

バター　　　2g

インスタントドライイースト　2g

水　　　120g

【作り方】

１）ボールにバター以外を入れ混ぜ合わせる。

２）これに人肌に温めた水を加え、粉分と水分が馴染んできたら

　　バターを加えひとかたまりにしていく。

３）上記２）をこねていき、こねあがったら表面を張るようにまるめて一時発酵。

４）2倍くらいの大きさに発酵したら、パンチをして再度発酵させる。

５）上記４）が2倍くらいになったら、生地を2分割してまるめベンチタイム10~15分。

６）バゲットの形に成形し、二時発酵。

７）2倍くらいに６）が膨らんだら、表面にクープをいれ粉を振ったのち

　　220度のオーブンで２５分焼けばできあがり。

　　※今回は厚みのある成形なので、オーブンによって焼成時間を調整してください。