白うりのマリネ キムチ風大葉あえ @7日（サブ）

マグロカマだけでは寂しいので

白うりを使ってマリネを作る。

白うりのマリネ キムチ風大葉あえ

しゃきしゃきした歯ごたえがおいしい。

キムチ風大葉を使うとさわやかなピリ辛味に、

使わないとさっぱりとしたおいしさに。

ベランダで大葉がかなり成長しているので

収穫し、ごま油・唐辛子・にんにくなどキムチ風の浸けダレ

に漬け込んでおいたものをマリネに使ってみた。

【材料】

白うり　1本

白ワインビネガー　大さじ２程度
はちみつ　小さじ1

塩　適量

キムチ風大葉のみじんぎり　適量

【作り方】

１）白うりを適当な厚さの半月切りにして、ボールに入れ、

白ワインビネガーとはちみつとで混ぜ合わせる。

※キムチ風大葉を使わない場合は、この段階で、塩・胡椒を混ぜ合わせ

適量のごま油ふりかけ、よく混ぜればできあがり

２）キムチ風大葉をみじん切りにして、上記１）に混ぜ合わせればできあがり

【キムチ風大葉の作り方】

１）長ネギ（斜め切り）を15gくらい、しょうゆ大さじ２と2分の1、

粉唐辛子 小さじ2と2分の1、おろしにんにく 小さじ2分の1、砂糖大さじ3分の2、

水 大さじ１と3分の1、ごま油４分の3、白いりごま 小さじ1を混ぜ合わせる。

２）大葉を2枚ずつ重ねて、１）のタレを塗り、重ねていく。

３）2〜3日冷蔵庫で味を馴染ませればできあがり