スーパーへ買い出しに。
長ネギ、しめじ、トマト、きゅうり、手羽元など購入。
輸入食材店にも寄ったところ、ピータンが食べたくなって、これも買う。
これで、今夜のごはんの１つはピータン豆腐に決定。
追加で、豆腐を買いにいく。
それ以外は何を作ろうか。
手羽元の黒酢煮
お酢を使うとさっぱりとした味になり、お肉もやわらかくなる。
黒酢だけだと、黒酢の味が強くなりすぎるので
米酢など他の酢も合わせる。
【材料】
手羽元 ６個
長ネギ 1本
しょうがスライス 3枚程度
ごま油 適量
黒酢
米酢
白ワインビネガー
みりん
水
薄口醤油 少々
【作り方】
１）長ネギを斜め切りに切っておく。
２）鍋に、黒酢・米酢・白ワインビネガー・みりん・水を
1:1:1:1:2くらいの比率を目安に入れ
手羽元、長ネギ、しょうがスライスを加え強火にかける。
３）上記２）の鍋が沸いてきたら中火にし、薄口醤油を少々加え
落としぶたをして２０分程度煮ればできあがり。
できあがったあと少し休ませて、
食べるときに再加熱すると味がしみ込みやすくなる。
中華風サラダ（たまねぎ／きゅうり／トマト）
ごま油をベースに
豆板醤を加え中華風に
【材料】
たまねぎ 半個
きゅうり 1本
トマト 1個
にんにく（おろしたもの） 小さじ2分の１
しょうが（おろしたもの） 小さじ2分の１
ごま油 大さじ１
白ワインヴィネガー 大さじ１
豆板醤 小さじ１
はちみつ 小さじ１
【作り方】
１）たまねぎを薄切りにし、水にさらす。
きゅうりは短冊切りに、トマトは６等分程度にくし切りにしておく。
２）ボールに、にんにく・しょうが・ごま油・白ワインビネガー・豆板醤・はちみつ
を分量を基準に入れ、混ぜ合わせる。
３）上記２）のボールに１）で用意した野菜を入れて全体を混ぜ合わせればできあがり。
ピータン豆腐
さすがにピータンは作れないので
できあがったものを購入した。
ピータンを作った人はすごいなぁ。
豆腐としょうが、長ネギをトッピングして
醤油で食す。
【材料】
ピータン 1個（1人前半分）
豆腐１丁
しょうが 適量
長ネギ 適量
醤油 適量
【作り方】
１）ピータンを６等分に、豆腐は好みの大きさに切る。
２）しょうがと長ネギは細切りにし、豆腐の上にのせ、ピータンを添える。
３）醤油を好みの量かけてできあがり。
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