鶏レバーとピーマンのにんにくしょうが風味炒め

鶏レバーがお手頃値段で売っていたので購入。

これを使って夏向きの炒め物にしてみました。

鶏レバーとピーマンのにんにくしょうが風味炒め

にんにくとしょうがの風味が食欲をそそります。

鶏レバーは下処理をきちんとすれば

臭みはなくなりますので

ここは手を抜かずに

【材料】

鶏レバー　200g程度

ピーマン　2個

にんにく　1個

しょうが　1片（にんにくと同量を目安に）

◆米酢　適量

◆みりん　適量

塩　適量

しょうゆ　適量

【作り方】

にんにくとしょうがをみじん切りにして、◆と混ぜ合わせ

下処理をした鶏レバーを浸ける（１０分位）。

※　◆の量は、浸ける容器に合わせてください（米酢：みりんを２：1.5を目安に）

ピーマンは縦に細切りにする。

フライパンに油（分量外）をひいて熱し、浸けておいた鶏レバーを中火で焼く。

※浸けダレは入れず、鶏レバーだけ。

途中、汁気がでてきたら適宜拭き取る。

鶏レバーにだいたい火が通ったら、ピーマンを加えて軽く塩をして炒める。

全体に火が通ったら、みりん大さじ１程度を加え、しょうゆを小さじ１程度加えて

味を調整してできあがり。