シンプルなハンバーグの粒マスタードソース @8日（メイン）

久しぶりにシンプルなハンバーグを作ることにする。

さっぱり食べたいのでソースは、粒マスタードソースで。

付け合わせは、グリルした夏野菜にしよう。

シンプルなハンバーグの粒マスタードソース

合挽ミンチとにんにくとたまねぎのシンプルなハンバーグ

中火程度でじっくり焼くと

そんなに焦げないし、肉汁もいい感じに残る。

付け合わせは今回は、さっぱりとグリル野菜

ハンバーグを焼いたフライパンに残っている肉汁に

バルサミコを加えて少し煮詰めたものをドレッシングにした。

【材料】

合挽ミンチ　200g

たまねぎ　半個

にんにく　1個
パン粉　適量

塩　適量

胡椒　適量

１）たまねぎとにんにくをみじん切りにし、合挽ミンチとパン粉を混ぜ合わせる。

このときに、塩・胡椒で味付けを軽くしておく。

※混ぜるときは、ヘラなどを使うと肉がまとまりやすい。

２）混ぜ合わせた１）を適当な大きさに成形する。

３）フライパンに油（分量外）をひき、中火程度でゆっくりとハンバーグを焼けばOK

４）焼き上がったら皿に盛り、下記の粒マスタードをかければできあがり。

【ハンバーグソース】

EXVオリーブオイルと赤ワインビネガーを２：１にし、塩・胡椒を加えて混ぜ合わせる。

こうして作ったドレッシングと同量の粒マスタードを混ぜ合わせればできあがり

【付け合わせのグリル野菜】

適当な夏野菜を乱切りにして（今回は、赤パプリカ・なす・ピーマンを使用）

フライパンで火を通しておく。

ハンバーグが焼き上がったフライパン（洗わない）に、バルサミコを適量注ぎ

軽く煮詰めながら、先に焼いておいた野菜を混ぜ合わせればできあがり。

お好みで、軽く塩・胡椒をしてもよいが、野菜の旨味をできるだけ直接味わいたい

場合には、塩・胡椒はないほうが良い。