自家製ミニトマト（アイコ）のカプレーゼ @29日

今年初収穫のアイコを使って、シンプルにカプレーゼを作った。

とても味の濃いトマトにできあがってうれしい。

次の収穫が待ち遠しい。

自家製ミニトマトのカプレーゼ

ミニトマトと同じ程度のモッツァレラチーズ

を使ってかわいらしく。

ドレッシングはさっぱりと

シャンパンヴィネガーで

自家製のバジルをトッピング

【材料】

ミニトマト　６個

モッツァレラチーズ（小）　12個

◆EXVオリーブオイル

●シャンパンヴィネガー

塩　適量

黒こしょう（粗挽き）　適量

バジル　適量

【作り方】

◆と●を２：１の割合で合わせ、塩・黒こしょうで味を味を整え、よく混ぜ合わせる（ドレッシング）。

ミニトマトをモッツァレラチーズをお皿にもり、上で作ったドレッシングを回しかける。

みじん切りにしたバジルを散らせばできあがり。

本日はこれ以外に、ここのところの定番＝なすのソテー ヨーグルト和え

夏に実によく合う、簡単料理。