まるごとたまねぎのコトコト煮 @10日（サブ2）

かわいらしい大きさのたまねぎが安く売っていたので

このまま料理しようと思う。

今日は休日なのでゆっくりと時間をかけて、

そのかわいらしい形のまま煮てみよう。

まるごとたまねぎのコトコト煮

たまねぎの旨味をゆっくり引き出した
やさいしい味

スープはほんのりやさしい味で

するっと飲めておいしい。

ゆっくりやさしくたまねぎを煮ることがポイント

ごちゃごちゃと味付けをしない自然の旨味に

心がホッと落ち着く。

【材料】

小さいたまねぎ（通常の半分くらいの大きさ）　４個

※食べたい数で調整してください

塩　適量

昆布　3cm角程度

【作り方】

１）たまねぎの皮をむき、底面から芯をくりぬく。

２）鍋にたまねぎが浸る適度の水を入れて強火にかける。

沸騰したら中火で40分煮る。

※ぐらぐら沸かない程度の火加減で

３）いったん火を止め、3cm角の昆布を入れ、3分ほど浸して昆布を引き上げる。

４）食べる前に、もう一度火にかけ、スープにほんのり塩味がわかる程度に

塩を加え、温まったら皿に盛り、パセリなどを散らせばできあがり。

たまねぎは、別で作った好みのソース・タレにつけて食べると

いろいろな味が楽しめる。

【タレの例】

粒マスタード小さじ１、味噌小さじ2分の1、薄口醤油小さじ2分の１、

たまねぎを煮たスープ小さじ１を混ぜ合わせたもの