ほんのりバター風味のソフトフランス @6日

今回は、いつもより時間がないので

バゲット生地に少し変化を加えて

焼成時間が短いものを作ることにする。

ほんのりバター風味のソフトフランス

食べやすい固さと大きさ

バターが入っているので風味もよい

【材料】

リスドォル　200g

砂糖　　　　　5g

塩　　　　　　3g

バター　　　　5g

インスタントドライイースト　3g

水　　　　　170g

【作り方】

１）バター、インスタントドライイースト、水以外をボールに入れ混ぜ合わせる

２）上記１）のボールにインスタントドライイーストを入れる

３）人肌に温めた水を、２）のボールに入れよく混ぜ合わせ、バターを入れる。

４）生地にまとまりができたら、台に取り出し（そのままボールの中でもよい）

よくこねる（１０分から１５分を目安）

５）こね上がった生地の表面を張るようにまるめ、ボールに入れラップをして

2倍になるまで発酵させる

６）2倍に発酵した生地を６分割し、それぞれを丸く成形し、

オーブンシートをひいた天板に並べ、ビニール袋や水を含ませ固く絞った布巾を

被せ、2倍に膨らむまで発酵させる。

７）発酵し終わった生地に、クープを入れ強力粉を茶こしなどでふりかけ

クープにバターを少々入れる。

８）200度のオーブンで１２分程度焼けばできあがり。