香草パン粉焼き揚げ @26日

今日は我が家の家計の締め日。食材は買わずに手元にあるものを使い切ろうということで、

冷凍庫にある海老、小じゃが、たまねぎ、ピーマン、卵、にんにくを使って、

ボリュームがあるように見えるように料理しよう。

普通の揚げ物のようにたくさんの油を使いたくないので、

フライパンに薄くひいた油で揚げ焼きのようにしてみる。

香草パン粉の揚げ焼き

食材は、ブラックタイガーと小じゃが。

普通に揚げてもおもしろくないので

ベランダで栽培しているイタリアンパセリ、

バジルを粉に混ぜて、

これににんにくを少々入れた。

【材料】

ブラックタイガー　６尾（好みの量で）

小じゃが　６個（お好みの量で）

にんにく　2分の1

バジル　適量

イタリアンパセリ　適量

パン粉　適量

薄力粉　適量

卵　1個

EXVオリーブオイル　適量（フライパンの大きさに応じて）

【作り方】

ブラックタイガーは、殻をとり背わたを取っておく。

小じゃがは、お好きな切り方で。

すりおろしたにんにくを薄力粉に混ぜる。

パン粉にみじん切りのイタリアンパセリ、バジルを混ぜる。

具材を、卵にくぐらせ、薄力粉をまぶし、パン粉を付けて

フライパンに熱したオイルの中で揚げるように焼く。

揚がった具材に塩（分量外）を少々振りかけ、お皿に盛ればできあがり。