ブロッコリーと赤パプリカのガーリックオイルソース @10日（サブ１）

ブロッコリーが安く売っていたので

家に買っておいてある赤パプリカと一緒に食べようと思い購入。

緑と赤が鮮やかな皿は食欲を刺激する。

ブロッコリーと赤パプリカのガーリックオイルソース

野菜の旨味がガーリックオイルで引き立てられ

ぱくぱく食べられる、野菜嫌いでもいけるかも。

ブロッコリーは先にさっと茹でておくと

より色鮮やかになる

赤パプリカは、そのまま炒めても良いが

表面を焦がして皮をむいたものを使った方が

甘みが出ておいしいので、急ぎでなければぜひそうしたい。

【材料】

プロッコリー　１束

赤パプリカ　　１個

にんにく　1個〜2個（お好みで）

EXVオリーブオイル　大さじ３

塩　適量

胡椒　適量

アンチョビペースト　５g位

【作り方】

１）赤パプリカをトースターなどで表面全体を焦がし焼き、

皮を剥いて適当な厚さの細切りにする。

ブロッコリーは適当に房分けして熱湯で1分程度茹でる。

にんにくは使用量の半分をみじん切りに、残りをスライスする。

２）フライパンにオリーブオイルを入れ、スライスしたにんにくを加え

中火で加熱する。にんにくがオイルの中で泳いできたら、みじん切りのにんにくを

加える。にんにくに少し色がついてきたら、１）の赤パプリカとブロッコリーを

入れて混ぜ合わせ、次にアンチョビペーストを加え全部をよく絡めればできあがり。