ささみとピーマンのにんにく醤油風味 @20日

旬のピーマンを使って簡単な炒め物を。

食欲がわきやすいように、にんにくしょうゆで風味付けをしています。

ささみとピーマンのにんにく醤油風味

ピーマンをしゃきしゃきに炒めて

夏野菜を堪能してください。

にんにく醤油の風味が食欲をそそりますよ。

ビールやワインのソーダ割りなど

さっぱりとしたお酒とともに

【材料】

ささみ　４切れ

ピーマン　3個

◆酒（ブランデーでも楽しめますよ）

◆にんにく醤油（醤油に皮を剥いたにんにくを３０分くらい浸けておけばOK）

◆みりん

胡椒　適量

白いりごま　適量

【作り方】

ささみは一口大にきり、◆を１：１：１で合わせ、これに浸ける。

その間に、ピーマンを縦に細切りにする。

フライパンにオイル（分量外）をひき強中火で熱し、タレにつけたささみを炒める。

ささみにおおよそ火が通ったらピーマンを加え、浸けダレが残っていたらこれも加え、

黒こしょうを軽くふって味を整える。

全てに火が通ったら、皿に盛り白いりごまをふればできあがり。

※醤油のこげが気になる方は、ささみを浸け込まず、最後にこのタレをかけてください。

焼きなすのヨーグルト和え @19日

少し前に鶏と焼きなすでヨーグルト和えを作ったけれど

今日は焼きなすだけで食べたくなったので、もう一度。

焼きなすのヨーグルト和え

食べる前に回しかける有機EXVオリーブオイルで

コクと風味をUP

イタリアンパセリを散らせばよりさわやかに

シンプルだけど、夏に最適ですよ。

【材料】

なす　2本

にんにく　2個

ヨーグルト　150〜200g

イタリアンパセリ　適量

EXVオリーブオイル　適量

有機EXVオリーブオイル　適量

塩　適量

黒こしょう　適量

【作り方】

フライパンにEXVオリーブオイルをたっぷりとひき、みじん切りにしたにんにくを

入れ中火にかける。にんにくが色づいてきたら、乱切りにしたなすを入れ

よく焼いて、塩・黒胡椒で味を整える。

※なすのえぐみが気になる方は、この前に乱切りにしたなすに塩をふり

　灰汁抜きをして、水分を良く拭き取った後に焼いてください。

焼き上がったなすをヨーグルトに混ぜ合わせ皿にもり、

みじん切りのイタリアンパセリを散し、有機EXVオリーブオイルを回しかければ

できあがり。

サルサソース @19日

ハラペーニョを購入したので、サルサソースを作ってタコスにしよう。

これをつまみながら、ビールなどを飲む。

暑い日には最適です。

シンプルタコス

野菜たっぷりのサルサソースで

ぱくぱく食べちゃいましょう。

ハラペーニョの種をきれいにとってあるので

激辛ではなく、いい感じの辛さです。

【材料】※サルサソースのみです。

ハラペーニョ　2個

たまねぎ　2分の1個

トマト　2個

にんにく　1個

ピーマン　1個

コリアンダー　適量

EXVオリーブオイル　大さじ１程度

塩　適量

黒こしょう　適量

【作り方】

種を取り除いたハラペーニョ、たまねぎ、にんにく、ピーマン、コリアンダー

をみじん切りにし、トマトは大きめのさいころ切りにする。

これにEXVオリーブオイルを混ぜ合わせ、塩、黒こしょうで味を整えればできあがり。

※タコスは、タコスミックスなどの市販品を使えば簡単にできますので

　いろいろと試してみてくださいませ。

スペアリブのナンプラー風味グリル @18日

スペアリブをナンプラーで味付けしてグリルに。

グリルは、グリルにかけてしまえばお風呂に入ってゆっくりご飯を食べる準備ができる。

とっても楽ちん。

スペアリブのナンプラー風味グリル

一緒にグリルする野菜は何でもOKだけど

たまねぎとにんにくは入れたい

よく冷やした白ワインやビールと一緒に

【材料】

スペアリブ用の豚肉　　お好みの量で

たまねぎ　1個

にんにく　４個

じゃがいも（小）　６個

伏見とうがらし　６個

パクチー　適量

◆ナンプラー

◆オイスターソース

◆はちみつ

◆レモン果汁　

塩　適量

黒胡椒　適量

【作り方】

ナンプラー：オイスターソース：はちみつ：レモン果汁を

３：１：１：１程度の割合で混ぜ合わせて、浸けダレを作る。

この浸けダレに、スペアリブ用豚肉とにんにく（皮付き）を入れて

軽くもみ５分程度浸けておく。

適当な大きさに切った野菜と、浸けておいたスペアリブ用豚肉とにんにくを

オーブンシートまたは天板にのせて、野菜に軽く塩・黒胡椒をふり、

オイルを回しかけて３０分程度グリルすればOK

パクチーを適量のせればできあがり。　

いわしの骨せんべい 17日

マリネ用に三枚におろしたいわしの骨をカリカリにして食べよう。

こうするとほとんど捨てる部分がなくいわしを食べられる。

フライパンに油をひいて

じっくりとカリカリに焼く。

塩・黒胡椒で味つけするだけの簡単料理だけれど

うまい！

エリンギなどキノコ類、にんにくなども

一緒に焼くといっそうおいしいですよ。











本日、ほかに、ベランダから収穫した枝豆とピータン豆腐でした。

いわしのオリーブオイルマリネ @17日

まるまるとしたおいしそうなイワシが４尾３９８円だったので迷わず購入した。

これで、さっさとできるマリネを作ろう。

いわしのオリーブオイルマリネ

２０分くらいでできる簡単マリネ

簡単だけど、絶品です。

軽く唐辛子を加えることで、味が引き締まる。

イタリアンパセリを散らすと、清冽な風味が加わる。

おいしいオリーブオイルを使うと

ぐっと味が良くなる。

よく冷えた白ワインやビールでどうぞ〜

【材料】

刺身用いわし　お好みの量で

白ワインビネガー　適量

白ワイン　適量

塩　適量

EXVオリーブオイル（できれば味のよい有機のもの）

輪切りの鷹の爪　適量

イタリアンパセリ（みじんぎり）適量

【作り方】

いわしを三枚におろし、よく洗って水気を切り、塩をして５分位おく。

これに白ワインビネガーを全体に振りかけ、おとしラップをして１０分くらいおく。

ボールなどに白ワインを適量入れ、上で準備したいわしを全体にまんべんなく

さっと洗って、水気をキッチンペーパーなどでとって皿に並べる。

EXVオリーブオイルを全体に回しかけ、輪切りの鷹の爪とみじん切りのイタリアンパセリ

を散らせばできあがり。

おかひじきのパスタ ツナと生野菜添え @16日

ささっと短時間で料理できるパスタは、好きに素材や味付けを合わせられる

フトコロの深さがある。

さて、今回はどういうふうに食べてみようかな。

おいしそうな　おかひじきがあったのでこれを使ってみよう。

おかひじきのパスタ ツナと生野菜添え

おかひじきだけでも十分においしいけれど

ちょっとコクだしにツナを

彩りに人参を添えてみました。

この３つを合わせて食べると美味

【材料】

パスタ　　　お好みの量で

おかひじき　1パック程度

ツナ　1缶

ケーパー　小さじ２〜３程度

白ワインビネガー　小さじ１

赤ワインビネガー　小さじ１

鷹の爪の輪切り　ひとつまみ

人参（千切り）　適量

塩　適量

グレープシードオイル　大さじ２

【作り方】

パスタは表示時間より1分短く茹でる。

おかひじきは、グレープシードオイルをひいたフライパンで、塩と輪切りの鷹の爪と

一緒に炒める。

ツナはよく油分をきり、ケーパー、白ワインビネガー、赤ワインビネガーと合わせて

よく混ぜ合わせておく。

パスタが茹で上がったら皿に盛り、

用意したおかひじき・ツナ・人参をのせればできあがり。